Cocada de coco com doce de banana no forno

Ingredientes

• 3 colheres de doce de banana
• 4 ovos
• 1 colher de margarina
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de açúcar
• 5 pingos de baunilha

Modo de Preparo

1. Junte açúcar, as gemas, a margarina e mexa ficar cremoso
2. Depois coloque o coco ralado, mexa e coloque o leite condensado
3. Bata as claras e adicione, mexa até ficar uma massa
4. Coloque a baunilha
5. Em uma forma untada com margarina coloque o doce de banana no fundo e depois coloque a massa
6. Leve ao forno em banho-maria

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 6 ovos

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez
2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente
3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
5. Jogue quente sobre o bolo já assado
6. É só saborear

Pão doce (massa mole)

Ingredientes

• 5 g de fermento de padaria
• 2 copos de requeijão de leite morno
• 3 ovos
• 1 copo de óleo (faltando um dedo para encher)
• 1 pitada de sal
• 7 colheres de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
• 1 lata de leite condensado
• Coco

Modo de Preparo

1. Bater no liquidificador o fermento de padaria, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar
2. Colocar em uma tigela e misturar a farinha de trigo
3. Bater bem com colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira
4. Colocar a massa em forma untada às colheradas
5. Deixe crescer
6. Levar para assar em forno a 180º
7. Depois de assado jogue leite condensado e coco

Informações Adicionais
Obs.: Pode colocar goiabada em pedacinhos envolvidas em farinha de trigo antes de assar.

Baião de dois e ovo de galinha caipira

Ingredientes

• 300 g de bacon
• 1/2 xícara de manteiga de garrafa
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 300 g de linguiça calabresa
• 200 g de paio
• 3 pimentas dedo de moça
• 300 g de carne seca
• 4 xícara de arroz branco
• 3 xícara de feijão de corda
• Queijo coalho
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. O importante no Baião de dois é a ordem dos ingredientes, é importante já deixar pronto o arroz e o feijão
2. No caso do feijão é importante não cozinhar muito tempo, deixar ele durinho, no meu caso ele cozinhou 15 minutos na pressão
3. Em uma panela grande comece adicionando o bacon deixe fritar bem e soltar a gordura, eu utilizei uma wok de ferro a wok mantém e distribui bem o calor
4. Coloque a manteiga de garrafa
5. Adicione a cebola picada e o alho picado, deixe refogar um pouco
6. Adicione a calabresa e deixe fritar, 2 minutos
7. Sempre mexendo acrescente o paio e deixe fritar por 3 minutos
8. Coloque a pimenta dedo de moça picada
9. Sempre mexendo adicione a carne seca deixe fritar por 4 minutos
10. Adicione a o arroz misture vem e na sequência acrescente o feijão de corda, misture
11. Acrescente o queijo coalho, misture, mais 2 minutos
12. Adicione a cebolinha a salsinha, misture
13. Desligue o fogo, frite o ovo, eu utilizei o de galinha caipira
14. Monte no centro do prato, coloque o ovo por cima, sirva em seguida

Pavê de Suspiro

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha champagne
• 300 g de de suspiro
• 2 latas de creme de leite gelado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sobremesa de essencia de rum

Modo de Preparo

1. Desmanche a bolacha em um refratário
2. Misture a essencia de rum com o leite e umedeça as bolachas
3. Na batedeira coloque os cremes de leite e o chocolate em pó e bata em velocidade máxima por 5 minutos
4. Coloque um pouco da cobertura por cima da bolacha, acrescente os suspiros e despeje o restante da cobertura, decore com suspiros
5. Leve para o freezer por 1 hora
6. Sirva gelado

Torta de Frango

Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de iogurte natural
• 5 colheres de óleo
• 4 colheres de água
• 1 gema para pincelar

Para o recheio:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha ou de seleta de legumes
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xicara de água
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão

Modo de Preparo

Massa:

1. Misturar a farinha, com a manteiga, o sal, o iogurte e o óleo, formando uma farofa, depois adicionar a água aos poucos até dar a liga da massa
2. Enrolar a massa em papel filme e deixar na geladeira por 30 minutos
3. Refogar o frango, com a cebola e os legumes e o caldo de galinha, depois adicionar a farinha dissolvida no 1/2 copo de água e mexer
4. Deixe esfriar

Montagem:

1. Abra um pouco mais da metade da massa com um rolo, não é necessario ficar inteira, e coloque em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais da forma
2. Despeje o recheio e por cima o requeijão
3. Abra o restante da massa e cubra o recheio, acertando as laterais juntando a tampa de massa com a massa das laterais da forma
4. Pincele a gema na massa
5. Coloque no forno por aproximadamente 45 minutos
6. Antes de cortar deixe esfriar completamente

Torta de Morango

Ingredientes

Massa:

• 250 g de farinha
• 140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)
• 80 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• Algumas gotas de essência de baunilha
• Creme de confeiteiro:
• 1/2 litro de leite
• 4 gemas
• 25 g de maisena
• 80 g de açúcar
• Essência de baunilha a gosto

Cobertura:

• 2 caixas de morangos
• Gel de brilho (encontrado no supermercado, perto de onde fica gelatina sem sabor)

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture o açúcar com a farinha, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor
2. Acrescente a farinha e continue misturando
3. Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas
4. Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo
5. Trabalhe a massa até que fique lisa
6. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos)
7. Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo
8. Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível
9. Volte à geladeira por mais uns 40 minutos
10. Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180°C, até dourar

Recheio:

1. Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver
2. Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear
3. Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido
4. Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver
5. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme (para não formar película) e leve à geladeira para esfriar

Montagem:

1. Coloque o creme já frio sobre a massa assada e fria
2. Fatie os morangos em fatias finas (como na foto) e coloque sobre toda a torta
3. Faça o gela de brilho conforme indicação da embalagem (ou pode não colocar)
4. Passe com pincel sobre os morangos

Torta de brigadeiro branco com morango

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas passadas na peneira
• 1 colher de essencia de baunilha
• 1/2kg de chocolate meio amargo ou ao leite para derreter
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 caixa de morangos
• Chantilly para a cobertura

Modo de Preparo

1. Cozinhe o leite condensado, as gemas e a essecia de baunilha ate desprender da panela, coloque em uma tigela media e deixe esfriar um pouco
2. Coloque os morangos inteiros sobre o brigadeiro branco para não soltar água
3. Dica: colocar bastante morangos para dar o contraste do azedinho do morango com o doce do brigadeiro
4. Coloque o chocolate para derreter no banho-maria ou no micro-ondas
5. Lembrando de sempre parar e mexer se for fazer no micro-ondas pois o chocolate pode queimar
6. Quando o chocolate estiver quase derretido acrescentar o creme de leite, mexer e voltar a esquentar até os ingredientes se incorporarem
7. Dica: pode acrescentar 1 colher de essencia de morango
8. Despeje sobre os morangos
9. Cobrir com chantilly e decorar a gosto
10. Deixar na geladeira por umas 2 horas antes de servir

Torta de Bauru

Ingredientes

Massa:

• 500 ml de leite
• 250 ml de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colheres de café de sal
• 4 ovos
• 2 colheres de café de pó Royal cheias
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de orégano

Recheio:

• 2 tomates em rodelas
• 250 g de presunto em fatias
• 250 g de mussarela em fatias
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador
2. Despeje um pouco da massa em uma forma untada e polvilhada, espalhe metade do recheio
3. Coloque mais um pouco de massa, espalhe o restante do recheio e finalize com a massa, povilhe orégano e asse em forno à 180°

Encapotado (bolinho de frango)

Ingredientes

Recheio:

• 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

1. 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido
2. 1 cubo de caldo de galinha
3. 1 fio de óleo
4. Sal e pimenta a gosto
5. 1 kg de farinha de milho
6. 4 batatas médias cozidas e moídas
7. 4 colheres de sopa de polvilho azedo
8. Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos
2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar

Massa:

1. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela
2. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore)
3. Espere a massa esfriar
4. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea
5. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem)
6. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa
7. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente

Informações Adicionais

Obs.: O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

Pão de queijo mineiro

Ingrediente

• 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
• 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
• 2 copos de (americano)de leite (300ml)
• 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
• óleo para untar

Modo de Preparo

1. Colocar o polvilho em uma tigela grande
2. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
3. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
4. Deixe esfriar
5. Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
6. Untar as mãos com óleo, se necessário
7. Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
8. Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
9. Assar até ficarem douradinhos

Panquecas (receita da vovó)

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
6. Enrole e reserve-as em um pirex
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

Bolo queijadinha de micro-ondas

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Calda:
• 6 colheres de sopa de água
• 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada
2. Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta, ou até caramelizar
3. Reserve
4. Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada
5. Leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta
6. Deixe esfriar um pouco e desenforme
7. Sirva gelado

Palha italiana

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de biscoito maisena

Modo de Preparo

1. Pique o biscoito em pedacinhos pequenos e reserve
2. Com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, faça um brigadeiro
3. Assim que o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, misture o biscoito picado até formar uma massa
4. Retire do fogo
5. Unte uma bancada de mármore, ou alguma supeficie lisa, com margarina e despeje essa massa
6. Abra a massa, batendo com a palma das mãos
7. Deixe esfriar e corte em quedradinhos
8. Se quiser, pode colocar a massa numa vasilha e comer de colher

Bolinhas de Queijo

Ingredientes

Massa:

• 300 ml de água
• 200ml de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 copos cheios de farinha de trigo
• Sal a gosto

Outros Ingredientes:

• 300 g de mussarela em cubos para rechear
• Óleo vegetal para fritar
• Leite e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a margarina
2. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola
3. Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar
4. Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas
5. Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente
6. Escorra bem em papel toalha e sirva

Biscoitos amanteigados

Ingredientes

• - 400 g de farinha de trigo
• - 125 g de açúcar
• - 300 g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de Preparo

1. Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas, coloque em uma forma e asse em fogo moderado até que fiquem douradinhos

Coxinha prática deliciosa

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
• 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• óleo para fritar

Recheio

• 1 kg e meio de frango
• 3 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alhos
• temperos a gosto

Modo de Preparo
Recheio

1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
2. coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência
3. refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture
4. espere esfriar faça as coxinhas

A coxinha

1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2. acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela
3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva

Pudim de Leite Moça

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite moça
• 1 medida da lata de leite moça de leite
• 3 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
3. Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
4. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
5. Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
6. Aguarde esfriar e leve à geladeira
7. É bom fazer de um dia para o outro

Sinfonia de chocolate

Ingredientes

• 150 ml de leite
• 3 gemas
• 40 g de açúcar
• Essência de baunilha a gosto
• 350 g de chocolate branco Garoto
• 7 g de gelatina sem sabor incolor
• 35 ml de água
• 300 g de nata

Cobertura:

• 80 g de creme de leite
• 35 g de açúcar
• 30 g de cacau em pó peneirado (Garoto)
• 100 g de chocolate ao leite ralado Garoto
• Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo

1. Unte uma forma de sua preferência com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro em toda ela
2. Ferva o leite com metade do açúcar
3. Após ferver, coloque a essência
4. Bata as gemas com o açúcar restante até clarear
5. Coloque o leite fervido sobre as gemas, misture, coloque novamente na panela e volte ao fogo
6. Mexa até atingir a temperatura de 82°C (ponto napê), não pode ferver
7. Deixe amornar
8. Derreta o chocolate branco em banho-maria
9. Misture o creme morno ao chocolate, depois a gelatina dissolvida
10. Reserve
11. Bata a nata em ponto médio, aconselho bater na mão, pois na batedeira pode passar do ponto e virar chantilly, o ponto médio é quando escorre do batedor com um pouco de dificuldade
12. Misturar com o creme reservado
13. Colocar na forma e levar à geladeira até o dia seguinte

Cobertura:

Levar ao fogo a água com o creme de leite e o açúcar, mexer até ferverTirar do fogo e colocar o cacau, misturar bem e voltar ao fogoQuando ferver colocar sobre o chocolate picado e mexer aé que fique homogêneoApós desenformar o doce despeje a cobertura e enfeite com o chocolate branco ralado

Batata Sauté

Ingredientes

• 1 Kg de batata bolinha
• 1 caldo de galinha
• 2 colheres de manteiga ou margarina (cheias)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas descascadas juntamente com o caldo de galinha e sal a gosto, quando ela ficar al dente, retire do fogo, escorra e reserve 2. Não cozinhe demais para não desmancharem 3. Em uma frigideira, coloque a margarina e espere derreter, em seguida adicione as batatas e mexa até que encorpem na manteiga, logo as deixe dourar 4. Retire do fogo, acrescente salsa e cebolinha a gosto e sirva em seguida

Filé de frango delicioso

Ingredientes

• 1/2 kg de filé de frango cortados em cubos médios
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 xícara de chá de salsa
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1/3 xícara de pimentão verde
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o creme de leite, a salsa, a cebola, o alho, o pimentão e o sal (reserve)
2. Em um refratário, arrume todo o frango e despeje a mistura por cima e por último polvilhe o queijo ralado
3. Leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
4. Sirva com arroz branco

Bolachas de queijo parmesão

Ingredientes

• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 6 colheres de sopa ( bem cheias ) de açúcar, mais um pouco num prato onde você passará as bolachas antes de ir ao forno
• 2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga
• 3 xícaras de trigo (colocando aos poucos, de acordo com a necessidade de dar ponto a massa)
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha grande, coloque os ingredientes e comece a misturá-los no inicio com as pontas dos dedos e depois que eles estiverem todos misturados ( feito uma farofa ) amasse com as mãos
2. Coloque a massa sobre a bancada da pia, polvilhe a superfície com trigo e continue amassando até dar ponto de enrolar
3. Unte bem um tabuleiro com manteiga , faça as bolachas no formato desejado, passe no açúcar, coloque no tabuleiro mantendo certo distância (pois elas crescem um pouco ao assar) e leve ao forno médio ( 250° ) por aproximadamente 25 minutos

Informações Adicionais

Nota: você deve retirar as bolachas do tabuleiro usando uma espátula logo que sai do forno.
Caso for colocar em recipiente com tampa, espere esfriar para depois tampar.

Bolo pudim de chocolate

Ingredientes

• 2 copos de farinha de trigo
• 4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
• 2 colheres de fermento Royal
• 1 pitada de sal
• 1 copo de açúcar (se usar achocolatado, diminua para meio copo)
• 1 copo de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 copo de açúcar mascavo
• 1 copo de açúcar branco
• 1/2 copo de chocolate em pó ou achocolatado
• 3 copos de água fervente

Modo de Preparo

1. Fazer a massa do bolo misturando a farinha, o chocolate em pó, fermento, o sal e o açúcar
2. Depois adicionar o oleo e o leite
3. Untar e enfarinhar uma forma e despejar a massa
4. Reserve
5. Em outro recipiente, coloque o açucar mascavo, o resto de açucar branco e de chocolate em pó e adicione delicadamente os 3 copos de agua fervente
6. Misture tudo até ficar homogêneo
7. Com a ajuda de uma colher de sopa ou uma concha, despeje a mistura sobre a massa, tomando cuidado para não fazer buracos
8. Leve ao forno por cerca de 30 minutos

Escondidinho Cremoso

Ingredientes

• 1 1/2 caixa de creme de leite
• 1 kg de batata
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 tabletes de caldo a gosto
• 100 g de queijo para gratinar
• Queijo ralado a gosto
• 500 g de peito de frango
• 1 lata de milho
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• Temperos e sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Leve a batata ao fogo para cozinhar ate ficar bem mole, amasse as batatas
Em uma panela doure com a manteiga 1/2 cebola em fogo baixo (cuidado para não queimar) e coloque 1 cubo de caldo até que derreta, e 1/2 caixa de creme de leite
Coloque a batata na panela, o queijo ralado e o leite, sal e mexa até que se misturem todos os ingredientes, cuidado para não deixar a massa dura deixando muito tempo no fogo
Recheio:

1. Cozinhe o peito de frango em água por em média 15 minutos, desfie o peito e reserve
2. Coloque em uma panela o resto da cebola, o alho e doure com o óleo (coloque outros temperos se preferir) coloque sal a gosto e 1 cubo de caldo, o creme de leite e a lata de milho
3. Coloque todo o peito desfiado, espere esquentar um pouco por em média 5 minutos

Montagem:

1. Em um refratário coloque uma camada de massa de batata bem generosa, coloque uma camada de recheio e coloque o resto da batata para cobrir
2. Em seguida coloque o queijo e leve ao forno para gratinar por em média 10 minutos

Bolo de pão de queijo

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• Sal
• 2 xícaras da farinha de trigo
• 3 xícaras ou 200 g de queijo ralado fresco
• 1 colher de fermento Royal

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes sólidos
2. Depois acrescente os líquidos
3. Unte e enfarinhe uma forma (caso seja antiaderente não é necessário) e despeje a massa
4. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ou até ficar coradinho

Torta de pêssego com avelã e coco

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de creme vegetal Becel
• 3 colheres de sopa de amido de milho Maizena
• 1 xícara de ades sabor pêssego
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de creme vegetal becel
• 4 colheres de sopa de avelãs trituradas
• 2 colheres de sopa de amido de milho Maizena
• 1 xícara de Ades original
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 claras
• 6 colheres de sopa de alimento à base de glucose de milho karo
• A gosto coco ralado para decorar
• A gosto avelã triturada para decorar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o creme vegetal Becel
Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea
Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm
Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche média (25 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos
Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno e reserve
Creme de pessego com avelã: em uma panela, dissolva o amido de milho Maizena® no Ades sabor pêssego
Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo, acrescente o creme vegetal Becel e a avelã e misture rapidamente

Reserve

Em uma panela, dissolva o amido de milho Maizena® no Ades original
Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo, acrescente o coco e misture rapidamente
Reserve até esfriar
Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho Karo® e leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver
Bata as claras em neve firme e despeje lentamente, sem parar de bater, o alimento à base de glucose de milho Karo quente
Bata por mais 3 minutos ou até ficar firme
Junte metade desse marshmallow ao creme de coco frio e misture delicadamente

Montagem:

Espalhe o creme de pêssego com avelã na massa reservada e coloque sobre ele o creme de coco
Cubra com o restante do marshmallow, formando picos com as costas de uma colher
Decore com o coco e as avelãs e leve à geladeira por 1 hora
Sirva em seguida

Informações Adicionais
Dica: O marshmallow deve ficar firme ao ponto de não cair da colher.
O creme de coco deve estar frio na hora de misturar o marshmallow.

Mousse de maracujá fácil

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

1. Prepare a gelatina com a água quente
2. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar

Bolo de Aipim

Bolo de Aipim com Coco

Equipamentos	Balança, batedeira, forno, liquidificador.
Utensílios	Bowl, colher, faca, forma.
Rendimento	12 porções

Ingredientes	Quantidade
Aipim descascado	600 g
Leite de coco	200 ml
Açúcar cristal	300 g
Coco ralado	150 g
Ovos	3 unidades
Manteiga sem sal	120 g
Fermento químico	10 g
Sal refinado	3 g
Leite integral fervente p/ regar	60 ml
Coco ralado p/ decorar	70 g
Manteiga para untar	30 g
Farinha de trigo	30 g

Modo de Preparo:

1. Corte o aipim em cubos pequenos e coloque no liquidificador com o leite de coco, bater até que o aipim esteja totalmente triturado. Reserve.

2. Na batedeira coloque o açúcar e o ovos. Bater até obter um creme, junte a manteiga e o coco.

3. Adicione o aipim triturado, o sal e o fermento.

4. Unte e enfarinhe a forma, coloque a massa.

5. Leve o bolo ao forno a 180°C por 40 minutos.

6. Quando estiver assado retire do forno ainda quente, regue o bolo com o leite fervente. Desenforme morno, polvilhe com o coco ralado.

Pé-de- Moleque

O pé-de-moleque é um doce original da culinária brasileira, surgiu no século XVI com a chegada da cana de açúcar ao Brasil. É um dos doces mais apreciados no país, é consumido, principalmente, nas festas juninas.


Pé de Moleque

Equipamentos	Balança, fogão.
Utensílios	Bowl, colher, espátula, faca, panela.
Rendimento	30 porções

Ingredientes	Quantidade
Rapadura	1 kg
Amendoim torrado sem pele	1 kg
Leite integral	200 ml
Creme de Leite fresco	100 ml
Manteiga sem sal	40 g para untar a bancada

Modo de Preparo:

1. Corte a rapadura em pequenos pedaços com uma faca de serra sobre uma tábua limpa e seca.

2. Misture o leite integral com o creme de leite.

3. Leve ao fogo a rapadura cortada com o leite misturado, mexa sem parar até que derreta por completo.

4. Quando a mistura estiver fervendo vai formar uma espuma grossa junte o amendoim de uma só vez. Diminua a chama do fogão.

5. Bata bem até que o doce comece a esfriar e endurecer.

6. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga, acerte bem com uma espátula.

7. Corte, deixe esfriar e para guardar em recipiente com tampa.

8. A textura desse pé-de-moleque é macia.

Frango com batata flutuante

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola ralada
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• Farinha de trigo suficiente para o creme (umas 2 colheres de sopa)
• 6 colheres de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 vidro de palmito
• 4 tomates picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadasr esfriar
• 2 kg de batatas
• 250 g mussarela em pedaços
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparar um recheio com o frango, tomates, milho, ervilha, palmito, azeitonas, cebola e tempere, engrossar com um pouco de farinha de trigo
2. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite, coloque em um refratário grande
3. Reservar
4. Coloque em uma panela um pouco de margarina acrescente a batata cozida e espremida, as gemas, um pouco de queijo parmesão raladoe as 6 colheres de farinha de trigo, mexer, retirar do fogo e deixar esfriar
5. Fazer bolas do tamanho de uma noz, rechear com um pedaço de mussarela
6. Colocar estas bolas por cima do frango, pincelar com gema
7. Jogar queijo ralado e levar ao forno para gratinar

Abacaxi com creme de leite condensado

Ingredientes

1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme belga:

1 lata de leite condensado
2 gemas
½ xícara de leite

Merengue:

4 claras
12 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
2. Reserve
3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
7. Sirva quente ou frio
8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Quiche de carne moída à jardineira

Ingredientes


Massa:

• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal

Cobertura:

• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme
2. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne
3. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais

Cobertura:

1. Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela
2. Reserve
3. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário
4. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire
5. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos
6. Decore com manjericão

Informações Adicionais

Obs.: Na cobertura, refoguei um pouco de cebola e alho no azeite antes de acrescentar os legumes.
E além da abobrinha e da cenoura, usei também vagem e brócolis.

Bolo gelado

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Creme de leite condensado com gelatina

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• Mais 1/2 copo de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
• 2 pacotes de gelatina sabor morango
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 copos de água (para fazer a gelatina)

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite condensado, as 2 medidas de leite, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre
2. Acrescente o amigo de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme
3. Coloque este creme em forma refratária funda de vidro, deixe esfriar e leve à geladeira
4. Dissolva a gelatina em uma vasilha com 2 copos de água quente
5. Adicione dois copos de água fria e duas colheres de açúcar e mecha bem para dissolver
6. Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com 4 colheres de açúcar
7. Misturar muito bem este suspiro com a gelatina ainda líquida
8. Colocar esta mistura sobre o creme
9. Levar à geladeira por cerca de 4 horas

Obs.: Esta sobremesa depois de gelada, ficará em três camadas: a de baixo de creme, depois ficará a de gelatina vermelha e por último, uma camada bem fina de um supiro rosado de claras.
Se fizer esta sobremesa na véspera, ficará ainda melhor.

Brigadeiro

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de chocolate
• 2 colheres de margarina

Modo de Preparo

1. Em uma panela ao fogo adicione a margarina, o leite condensado e o chocolate
2. Mexa até engrossar e soltar da panela
3. Retire do fogo e despeje em um prato

Lasanha de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 cubos de caldo de galinha (vitalie)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 talo de alho poró
• 250 g de massa de lasanha pré cozida
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• ½ lata de massa de tomate
• 1 colher de sopa de maisena
• 2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango com 2 cubos de caldo de galinha, ½ cebola picada e 2 dentes de alhos amassados, por uns 20 minutos
2. Quando estiver frio, desfie e reserve
3. Em uma panela grande frite o restante da cebola, 1 dente de alho amassado com o óleo de oliva
4. Adicione o frango desfiado em seguida para refogar
5. Depois coloque a massa de tomate, um caldo de galinha e um pouco do caldo onde você cozinhou o frango, mexa
6. Coloque a maisena dissolvida em ½ copo de água, mexendo sempre para não formar bolas
7. Deixe cozinhar o molho por uns 5 minutos
8. Em um refratário médio ou forma de 20x30 cm, coloque um pouco de molho, depois massa para lasanha, molho, presunto, molho e mussarela
9. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com molho e mussarela
10. Salpique orégano sobre a lasanha e cubra com papel alumínio
11. Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
12. Deixe descansar por mais 10 minutos e sirva a seguir, acompanhada de legumes cozidos e ou saladas.

Informações Adicionais

1. O alho poró da um toque diferente ao molho.
   A maisena deixa o molho mais encorpado e leve.
   Se preferir faça a lasanha sem presunto, apenas finalize com mussarela, alternando sempre massa e molho.
   Faça cerca de 2 litros de molho ou mais, a massa de lasanha cozinhará com ele.
   

CARNE SECA COM PURÊ DE AIPIM

CARNE SECA COM PURÊ DE AIPIM

Ingredientes:

• 1 Kg DE CARNE SECA CORTADA EM TIRAS
  
• 5 CEBOLAS MÉDIAS CORTADAS EM RODELAS
  
• 3/4 DE XÍCARA DE ÓLEO
  
• 1 Kg DE AIPIM
  
• 1 XÍCARA DE LEITE
  
• 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
  
• SAL A GOSTO
  

Preparo:

NA VÉSPERA, DEIXE A CARNE SECA DE MOLHO NA ÁGUA. NO DIA SEGUINTE, ESCORRA E COLOQUE-A NUMA PANELA COM 2 LITROS DE ÁGUA. COZINHE ATÉ QUE FIQUE MACIA. RESERVE. NUM OUTRA PANELA , FRITE A CEBOLA NO ÓLEO ATÉ FICAR MACIA E DOURADA. RETIRE DA PANELA E RESERVE. NA MESMA PANELA DA CEBOLA , COLOQUE A CARNE E FRITE ATÉ DOURAR. SE PRECISAR , ACRESCENTE MAIS ÓLEO. JUNTE A CEBOLA FRITA E TEMPERE. COZINHE O AIPIM NA ÁGUA E, QUANDO ESTIVER MACIO, ESCORRA E DEPOIS AMASSE-O BEM. NUMA PANELA COM O AIPIM AMASSADO, ACRESCENTE O LEITE E A MANTEIGA. LEVE AO FOGO E MISTURE PARA FORMAR UMA MASSA LEVE. TEMPERE COM SAL, RETIRE DO FOGO E SIRVA COM A CARNE.