Frango com batata flutuante

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola ralada
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• Farinha de trigo suficiente para o creme (umas 2 colheres de sopa)
• 6 colheres de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 vidro de palmito
• 4 tomates picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadasr esfriar
• 2 kg de batatas
• 250 g mussarela em pedaços
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparar um recheio com o frango, tomates, milho, ervilha, palmito, azeitonas, cebola e tempere, engrossar com um pouco de farinha de trigo
2. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite, coloque em um refratário grande
3. Reservar
4. Coloque em uma panela um pouco de margarina acrescente a batata cozida e espremida, as gemas, um pouco de queijo parmesão raladoe as 6 colheres de farinha de trigo, mexer, retirar do fogo e deixar esfriar
5. Fazer bolas do tamanho de uma noz, rechear com um pedaço de mussarela
6. Colocar estas bolas por cima do frango, pincelar com gema
7. Jogar queijo ralado e levar ao forno para gratinar