CARNE SECA COM PURÊ DE AIPIM
Ingredientes:- 1 Kg DE CARNE SECA CORTADA EM TIRAS
- 5 CEBOLAS MÉDIAS CORTADAS EM RODELAS
- 3/4 DE XÍCARA DE ÓLEO
- 1 Kg DE AIPIM
- 1 XÍCARA DE LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
- SAL A GOSTO
Preparo:
NA VÉSPERA, DEIXE A CARNE SECA DE MOLHO NA ÁGUA. NO DIA SEGUINTE, ESCORRA E COLOQUE-A NUMA PANELA COM 2 LITROS DE ÁGUA. COZINHE ATÉ QUE FIQUE MACIA. RESERVE. NUM OUTRA PANELA , FRITE A CEBOLA NO ÓLEO ATÉ FICAR MACIA E DOURADA. RETIRE DA PANELA E RESERVE. NA MESMA PANELA DA CEBOLA , COLOQUE A CARNE E FRITE ATÉ DOURAR. SE PRECISAR , ACRESCENTE MAIS ÓLEO. JUNTE A CEBOLA FRITA E TEMPERE. COZINHE O AIPIM NA ÁGUA E, QUANDO ESTIVER MACIO, ESCORRA E DEPOIS AMASSE-O BEM. NUMA PANELA COM O AIPIM AMASSADO, ACRESCENTE O LEITE E A MANTEIGA. LEVE AO FOGO E MISTURE PARA FORMAR UMA MASSA LEVE. TEMPERE COM SAL, RETIRE DO FOGO E SIRVA COM A CARNE.
